<title_newspaper="Zielony Sztandar">
<title_article="O dobr jako dostarczanego mleka">
<author_1=W. Biedro>
<language=pl>
<style=press>
<year="1954">
<month="6">
<date=1954-06-06>
<period=w>
<status=1_obieg>
<support=paper>

Mleko dostarczane do punktw skupu jest jeszcze w duym stopniu zej jakoci. Najczciej spotykanymi wadami dostarczanego mleka s zanieczyszczenia i nadmierna kwasowo. Powoduje to due straty oraz utrudni przemysowi mleczarskiemu produkcj wysokogatunkowych serw, masa i innych przetworw mleczarskich. 
Niektre zakady mleczarskie i punkty skupu niedostatecznie wsppracuj z dostawcami w zakresie uzyskania dobrego mleka. Brak w wielu punktach systematycznego badania mleka na czysto i kwasowo, oraz zbyt tolerancyjna ocena mleka nie stwarzaj adnych bodcw do podnoszenia jakoci mleka.
Zasadnicz jednak przyczyn zego stanu znacznej iloci mleka dostarczonego do punktw skupu jest brak troski u wielu producentw o jako mleka i nieprzestrzeganie podstawowych warunkw higieny przy udoju, przechowywaniu i dostawie mleka.
Uchwaa Prezydium Rzdu z dnia 13 stycznia 1954 r. w sprawie skupu mleka, podniesienia
poziomu produkcji mleczarskiej oraz polepszenia zaopatrzenia ludnoci w mleko i przetwory
mleczarskie nakada obowizek w tym zakresie nie tylko na przemys mleczarski, ale rwnie i na wszystkie gospodarstwa indywidualne, spdzielnie produkcyjne i PGR-y. 
Dla podniesienia jakoci zakupywanego mleka Centralny Zarzd Przemysu Mleczarskiego wyda instrukcje, w myl ktrych wszystkie punkty skupu obowizane s systematycznie dokonywa klasyfikacji mleka na podstawie obowizujcych norm jakociowych mleka w skupie.
Do I gatunku moe by zaliczone mleko o nastpujcych cechach: smak i zapach: czysty wiey (bez obcych zapachw i posmakw); wygld: normalny  jednolity pyn bez osadu, 
o barwie biaej i odcieniu lekko kremowym; bez zanieczyszcze mechanicznych  zupenie czyste; kwasowo: 6,5 do 8 SH.
Do gatunku II moe by zaliczone mleko, ktre odpowiada nastpujcym cechom: smak i zapach: posmak pasz, zapach oborowy; wygld: normalny  jednolity pyn bez osadu o barwie biaej, o odcieniu lekko kremowym; zanieczyszczenia mechaniczne: nieznaczne (stopie II); kwasowo: 6,5 do 9,5 SH.

</support>
</status>
</period>
</date>
</month>
</year>
</style>
</language>
</author_1>
</title_article>
</title_newspaper>

	
